楊家山的部落格

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▲成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師，精心設計一款適合牙口不好的老人家的營養料理「食蔬豆腐餅」。（圖／成醫提供） 記者林悅／南市報導 成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師，精心設計一款適合牙口不好的老人家，增加鈣及蔬菜攝取的營養料理「食蔬豆腐餅」。 成大醫院營養部謝茹雯、孔祥瑞營養師，「食蔬豆腐餅」是以豆腐來取代麵粉製做，其內可添加不同的食材，如：荸薺、木耳及各種蔬菜，都能賦予豆腐餅不一樣的口感；洋芋也可以替換成用番薯、芋頭或山藥等，來變換豆腐餅的風味。 豆腐餅簡單易做，且口感細軟，適合全家大小一起食用，尤其是牙口不好的老人家，可因此增加鈣及蔬菜的攝取。 材料：1人份：板豆腐50g、乾香菇2g、牛蒡30g、紅蘿蔔30g、洋芋50g 、麵粉10g、沙拉油5g；做法：1.將香菇泡水，牛蒡、紅蘿蔔切小丁爆香備用。2.將洋芋蒸熟，磨成泥備用。3.將板豆腐揉碎備用。4.將豆腐泥、香菇丁、牛蒡丁、紅蘿蔔丁及麵粉攪拌均勻，平均分配揉成糰後，再稍壓一下成餅狀。5.熱鍋，加少許油後將豆腐餅下鍋煎至金黃色即可盛盤。

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美國總統川普與北韓當局之間不斷互嗆，國際社會擔憂是否會擦槍走火再度爆發韓戰。中國大陸官方媒體發表社論表示，若美國與南韓企圖聯手推翻平壤政權，北京就不會坐視不理，而將出手阻止。 《環球時報》網站10日晚間以「半島極端遊戲會變假成真為戰爭嗎」為題所發表社論，分析美朝開戰的可能性，若以理性分析，美國和北韓發生戰爭的可能性不大，目前雙方都透過強硬態度想鎮住對方，但若「雙方的底線越挨越近，產生一系列誤判，導致戰略性『走火』。換句話說，如果戰爭爆發，很可能不是美國和北韓任何一方真想打，而是沒把從來沒人玩過的極端遊戲，搞砸了，變假成真。」 文章還指出，如果北韓主動發射威脅美國的飛彈，並招致報復，中國會保持中立，但若「美韓同盟發動軍事打擊，試圖顛覆北韓政權，改變朝鮮半島的政治版圖，中國將堅決出手阻止」。 1953年韓戰停戰後，中國大陸與北韓建立軍事同盟關係，成為北韓在國際社會中少數的盟友，尤其在蘇聯解體後，北京對平壤具備高度影響力。不過，北韓近年來不斷對鄰國文攻武嚇，成為東北亞的「麻煩製造者」，讓想成為「負責任大國」的中國大陸相當難堪，中朝關係也逐漸惡化。 不過，北京也不願金正恩遭到美韓聯手推翻， 一方面不願看到美國從此擴大在東北亞的影響力，二方面，北韓政權如果垮台，大批難民可能湧入中朝邊界，將對中國大陸維持社會穩定構成嚴峻考驗。  

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